Chef / Cheffe de partie
Emploi Hôtellerie - Camping
Trois-Îlets, 97, Martinique, -1
L'Hôtel La Pagerie, établissement 4 étoiles niché à la Pointe du Bout aux Trois-Îlets, accueille sa clientèle dans un cadre élégant et contemporain. Entièrement rénové, il propose 97 chambres au design moderne, ainsi qu'une offre gastronomique variée : un restaurant semi-gastronomique, un restaurant-bar en bord de piscine et un second bar convivial ouvert en soirée.
Rejoignez notre brigade et exprimez votre talent en tant que Chef de Partie dans un environnement où passion, créativité et exigence font la différence !
Description du poste :
Sous les ordres du Chef et du Second de cuisine, le Chef de partie est un cuisinier confirmé qui sait travailler en autonomie tout au long du service :
- Il organise son travail et la production afin de déterminer les besoins en matériel, de planifier les tâches en fonction de la production et d'élaborer de nouvelles fiches techniques,
- Il gère la mise en place,
- Il assure la production culinaire, en soignant la présentation et en vérifiant les quantités,
- Il assure le dressage des produits proposés,
- Il gère l'approvisionnement et le stockage,
- Il respecte et fait respecter les règles d'hygiène et de sécurité,
- Il réceptionne[...]
